Velouté courgettes-asperges et sa touche de chèvre
Pour 4 personnes
1 botte d'asperges,
2 courgettes,
30cl de bouillon de volaille dégraissé(je mets 2 cubes)
12cl de crème légère,
1 chèvre mi-sec
Dans une casserole, mettre les légumes coupés dans le bouillon à petite ébullition et cuire 15 mn.
Dans une autre petite casserole, mettre le chèvre à fondre avec la crème à feu doux.
Mixer le tout dans un blender(bouillon, légumes, crème de chèvre)
Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans des verrines. Cette préparation se consomme tant chaude que froide, bien évidemment à éviter pour les personnes qui n'aiment pas le chèvre.
J'ai inventé cette recette récemment avec quelques restes.