tatin de lapin confit à la tapenade
pour 4 personnes
4 cuisses de lapin
3 gousses d'ail
1 bouteille d'huile d'olive
2 tomates
2 c à soupe de tapenade d'olives noires
1 branche de romarin
1 pâte feuilletée pur beurre.
Saler,poivrer le lapin, mettre le lapin, l'ail épluché, le romarin et couvrir d'huile d'olive.
faire chauffer l'huile et porter à petite ébullition pendant 2 heures.
Lorsque le lapin est refroidi, émiettez la chair avec vos doigts.
Préchauffer le four à 180° th6.
Tapisser le fond du moule à tarte d'huile d'olive , étaler la tapenade, déposer de fines tranches de tomates puis puis la chair de lapin.
déposer la pâte feuilletée sur l'ensemble et mettre au four pendant 20-25 mn
Servir chaud avec une bonne salade assaisonnée d'huile de noix.
Cette recette est de cyril lignac, et je vous assure épatera vos invités, de plus elle est originale mais reste simple.
Je dépose des photos fin de semaine pour vous montrer ce que ça donne