tomates à la crème d'avocat
Je profite de la saison pour faire des petits plats frais (et bons.....)
pour 4 personnes
- 4 grosses tomates,
- 2 avocats bien mûrs,
- 350g de crevettes roses cuites,
- 1 oignon,
- 2 citrons verts,
- 1 gousse d'ail,
- 1 branche de basilic,
- 1 c à soupe d'huile d'olive,
- 1 c à soupe de graines de pavots ;
Lavez les tomates, coupez leur chapeau, évidez les, les saler puis les retourner sur du papier absorbant .
Prélevez la chair des avocats, l'écraser avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, 6 feuilles de basilic ciselées, sel, poivre, l'oignon et l'ail haché .
Décortiqurz les crevettes et reservez le quart . Coupez le reste en petits morceaux, incorporez à la purée d'avocats et farcir les tomates ;
Décorez avec le reste de crevettes, des rondelles de citron vert, de feuilles de basilic et parsemez de graines de pavot. Dégustez très frais .
Si les crevettes ne vous conviennent pas, remplacez par du crabe .