préfou(spécialité de ma région)
Le préfou est une spécialité vendéenne (d'où je suis originaire) faite à base de baguette, de beurre, d'ail et de poivre.
On doit normalement utiliser un pain qui est peu levé, comme solution, vous pouvez acheter en grande surface des pains à panini (mais du pain frais est largement meilleur!!)
- Vous préchauffez votre four à 180/200°c,
- pendant ce temps, vous hachez de l'ail dans votre robot, puis vous rajoutez du beurre demi-sel et du poivre afin de réaliser un beurre pommade ,
- vous coupez vos pains à paninis, les garnir de cette préparation, bien écraser le pain, (vous pouvez l'entourer de papier aluminium), puis vous le mettez au four afin que le pain soit croustillant mais pas brûlé!!
- vous n'avez plus qu'à le découper en tranches et à le servir chaud à l'apéritif .
J'ai pu voir certaines recettes, avec du persil, je précise que ce n'est pas une farce à escargots, on peut l'utiliser comme variante, mais la vraie recette traditionnelle est celle citée ci-dessus.