mon tiramisu
recette pour 5/6 personnes
Habituellement, je vois beaucoup de recettes de tiramisu avec des blancs d'oeufs et du mascarpone, mais ma recette se compose de crème fouettée maison et de mascarpone.
4 jaunes d'oeufs,
160g de sucre,
40 cl de crème entière liquide,
3 c à soupe d'amaretto mélangées à un bol de café fort refroidi,
36 biscuits type boudoirs,
cacao amer en poudre.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et léger.
Ajouter le mascarpone et fouetter l'ensemble,
Fouetter également la crème liquide jusqu'à ce que des becs se forment. Mélanger au mascarpone.
Etaler une fine couche de ce mélange au fond d'un plat, puis tremper un à un les boudoirs dans le café et les déposer à la surface de la crème.
Redéposer une couche de crème saupoudrer légerement de cacao, puis recommencer l'opération en finissant par la crème et le cacao à la surface.
Cette préparation est meilleure et mousseuse si elle est préparée la veille.