Financiers traditionnels
Il à fait tellement chaud hier, que pour nous rafraîchir, ma fille et moi avons fait une grosse salade de fruits ; Pour l'accompagner, nous avons réalisé des financiers, recette simple et rapide à réaliser .
Pour une vingtaine de financiers :
-5 blancs d'oeufs,
-250g de sucre glace,
-170g de beurre (demi-sel de préférence),
-140g de poudre d'amandes,
-60g de farine .
Préchauffez votre four à 240°C .
faites fondre le beurre (il faut qu'il soit couleur noisette) .
Dans un saladier, mélangez sucre glace, poudre d'amandes et farine .
Ajoutez les 5 blancs d'oeufs, mélangez bien puis ajoutez le beurre noisette chaud .
Remplir les moules à mi-hauteur .
Pour la cuisson, disposez les moules au four 5 mn à 240°C, puis 5 mn à 200°C , éteignez le four puis laissez les financiers encore 5 mn avant de les sortir.
Puisque vous gardez les jaunes des oeufs, vous pouvez réaliser une petite crème anglaise qui va aussi très bien avec les financiers .