filet de poulet de Paul Bocuse
Cette recette est de paul Bocuse , très simple à réaliser, peu chère pour un maximum d'effets .
Pour 4 personnes :
-4 escalopes de poulet de bresse
-de l'emmental rapé,
-4 feuilles de chou vert blanchies,
-4 tranches de bon jambon blanc,
-2 pâtes feuilletées ;
Chauffez votre four à 190°C .
Fourrez les escalopes d'emmental râpé, les refermer, puis les recouvrir de chou vert, les enrouler de la tranche de jambon blanc , puis les enrouler de pâte feuilletée .
Enfournez pendant 25 mn ;
Cette recette se sert avec une sauce aux morilles ou aux cèpes au vin blanc et à la crème entière . C'est un vrai délice ...